Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái (khoảng 400 g) đầu cá hú
- 200 g bắp cải, cắt vừa ăn
- 50 g lá giang
- 100 g cà chua đông lạnh, cắt múi cau
- 20 g hành tím, băm nhỏ
- 10 g tỏi, băm nhỏ
- 1/2 chén ngò gai và rau ngổ, xắt nhỏ
- 1 lít nước
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dấm (để rửa cá)
- 1 muỗng cafe hành tỏi phi
Mình vừa khám phá một món canh chua cực kỳ tiết kiệm nhưng vẫn đậm đà hương vị miền Nam. Đầu cá hú được rửa sạch, chần sơ rồi hòa quyện cùng cà chua, bắp cải và lá giang thơm mát. Nước dùng ngọt tự nhiên từ xương cá, kết hợp vị chua nhẹ của dấm và mắm, tạo nên hương vị vừa chua vừa ngọt. Thêm chút rau ngổ, ngò gai và hành tỏi phi, món canh thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa tối cuối tháng. Đơn giản, nhanh gọn, mình chắc chắn sẽ làm lại nhiều lần!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đầu cá hú với dấm và muối, rồi chẻ dọc thành 4 phần để dễ thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho đầu cá vào nước sôi trụng nhanh trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn cho đến khi vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm cà chua cắt múi cau vào xào sơ, rồi cho đầu cá đã trụng vào đảo nhẹ cho ngấm vị.
- 5
Bước 5
Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi, vớt bọt, hạ lửa liu riu và nấu 10 phút để nước ngấm hương vị cá.
- 6
Bước 6
Cho lá giang và bắp cải vào nấu thêm khoảng 5 phút cho tới khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 7
Bước 7
Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn, rồi thêm ngò gai và rau ngổ xắt nhỏ vào khuấy đều.
- 8
Bước 8
Múc canh ra tô, rắc hành tỏi phi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.