Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái đầu cá hồng (khoảng 1 kg), cắt miếng
- 2 quả cà chua, cắt múm
- 1/4 quả thơm, cắt lát
- 50 g măng chua, rửa sạch, vắt nước
- 10 quả đậu bắp, cắt khúc
- 1 cây dọc mùng, cắt khúc
- 5 quả sấu, cắt lát
- 5 củ hành tím, băm nhỏ
- Rau ngổ (ngổ điếc), rửa sạch, cắt nhỏ
- Hành lá, ngò gai, lá lốt, cắt nhỏ
Gia vị
- Ớt xanh, ớt đỏ (tùy khẩu vị), băm
- Dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối (gia vị)
Mình vừa được người quen ở Lý Sơn tặng một con cá hồng tươi, nên quyết định dùng phần đầu cá để nấu canh chua thơm lừng. Món canh này vừa có vị chua thanh của sấu và măng chua, vừa đậm đà nhờ cá và các loại rau thơm. Các nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị cẩn thận, giúp món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng. Dùng kèm bún hoặc cơm trắng, ăn nóng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh chua đầu cá hồng đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa đầu cá hồng với nước muối loãng, để ráo. Ướp cá với 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và hành tím băm, để yên trong 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Sơ chế các nguyên liệu: cắt sấu, cà chua, thơm; cắt đậu bắp, dọc mùng; rửa sạch măng chua rồi vắt khô; rửa rau ngổ, hành lá, ngò gai, lá lốt và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm và 2 muỗng canh ớt bột vào xào cho thơm và tạo màu. Thêm măng chua và cà chua vào xào nhanh, rồi cho cá đã ướp vào đảo đều. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt cá, đun sôi, rồi thả sấu vào nấu tiếp. Khi nước sôi lại, cho thơm, đậu bắp, dọc mùng và ớt xanh băm vào. Khi các nguyên liệu chín tới, cho rau ngổ, hành lá, ngò gai, lá lốt vào, nêm muối, hạt nêm, mắm cho vừa ăn và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc canh ra bát, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bún gạo tươi. Nếu thích, có thể cho thêm chén mắm nguyên chất xắt ớt vào để tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.