Canh chua đầu cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa đầu cá hồi với một chút muối, sau đó cho một ít giấm vào để khử tanh. Rửa lại cho sạch, để cá sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Thơm băm nhỏ, bạc hà cắt xéo, rau nêm và ớt cũng cắt nhỏ gọn gàng, để sẵn cho khi cho vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm tỏi trong dầu cá, rồi cho một chút muối vào đảo nhanh. Đổ nước vào nồi, đun sôi và vớt bọt. Thêm thơm (khóm), bạc hà (dọc mùng) và cà chua vào nấu cho ngấm. Nêm nước cốt tắc (hoặc me), đường, hạt nêm, muối và một ít bột ngọt nếu thích. Cuối cùng cho 1 muỗng nước mắm để tăng hương, tắt bếp rồi cho rau nêm vào để giữ độ tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra tô, dùng ngay với cơm nóng và chén nước mắm ớt để tăng vị. Thưởng thức thôi!