Canh chua đầu cá bông lau

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu cá mình bóp nhẹ với muối và giấm, rửa sạch để giảm mùi tanh, rồi thấm khô và chiên sơ qua chảo. Trong khi đó, chuẩn bị 1,5 lít nước, cho vắt me vào, đun sôi rồi thả đầu cá đã chiên vào. Nêm 1 muỗng canh muối, một ít hạt nêm và 1 muỗng canh đường. Tôi cũng sẵn sàng các nguyên liệu: cắt bạc hà và đậu bắp thành hình chéo, cà chua cắt múi cau, thơm thái lát mỏng, rau ôm và ngò gai băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, mình cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi, để chín tới vừa mềm. Nêm thêm nước mắm và đường theo khẩu vị, nếm lại để cân bằng vị chua, ngọt, mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Múc canh ra tô, rắc rau ôm, ngò gai lên trên, thêm tỏi phi và tiêu xay để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị chua thanh của me hòa quyện cùng hương thơm của cá và rau.