Canh chua cua bông điên điển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bông điên điển rồi để ráo, bông súng cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; đậu rồng cắt khúc tùy thích; cải nồi rửa sạch, cắt miếng vuông; tỏi băm nhỏ; rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn để dùng cuối cùng. Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua (thịt) để riêng, phần vỏ dùng để nấu nước dùng nếu muốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi, rồi cho gạch cua và cà chua vào xào nhanh tay. Tiếp theo mình cho phần thịt cua vào xào sơ để giữ độ tươi, sau đó đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, mình cho vắt me vào chén, khuấy cho me tan và cho vào nồi để tạo vị chua đặc trưng. Nêm nếm gia vị gồm đường, bột nêm, nước mắm và một chút muối cho vừa ăn. Khi canh sôi lại, mình cho cải nồi vào trước, sau đó lần lượt cho đậu rồng, bông súng và bông điên điển, đun tới khi các nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên và dọn ra bát, món canh chua cua bông điên điển đã sẵn sàng.