Canh chua cơm mẻ cá hồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vây cá hồi, cắt khúc vừa ăn để ráo. Bạc hà gọt vỏ, xắt mỏng; rau thơm (ngổ, ngò gai) xắt nhỏ; ớt cắt khoanh; tỏi bằm nhuyễn; sả đập dập rồi cắt khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho nước vào chén cơm mẻ, khuấy nhẹ để lấy nước. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và sả, rồi cho cá hồi vào xào sơ trong 1‑2 phút. Thêm một ít nước cơm mẻ vừa lấy được vào nồi để cá ngấm hương.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nhẹ, nấu cho cá vừa chín tới, rồi vớt cá ra, gắp sả ra khỏi nồi. Đổ phần nước cơm mẻ còn lại vào nồi, để lửa vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho nước mắm, đường, bột ngọt vào nồi, khuấy đều, rồi cho một ít rau thơm vào để dễ nêm. Nêm nếm cho vừa miệng, cho cá hồi và bạc hà vào, đun sôi lại. Cuối cùng cho ớt và rau thơm còn lại vào, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình có thể ăn ngay khi canh còn nóng, cho cá hồi và bạc hà vào bát, rồi nhúng vào nồi lẩu nếu muốn ăn nóng hổi. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn để cảm nhận vị chua ngọt thanh mát của canh.