Canh chua cổ hủ dừa chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào sợi cổ hủ dừa, ngâm với một chút muối rồi trụng qua nước sôi để ráo. Việc này giúp loại bỏ bớt vị đắng và giữ độ giòn cho dừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Thơm mình lấy 2/3 phần xay nhuyễn, phần còn lại cắt miếng nhỏ. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm rửa sạch rồi cắt đôi. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước. Boa‑rô xắt mỏng để dễ chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt xoong lên bếp cho nóng, cho boa‑rô vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhanh, rồi cho nấm rơm, nêm một chút muối và hạt nêm. Đảo đều cho nấm chín tới, rồi cho thơm xay vào đảo sơ, cuối cùng đổ nước vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọc lấy nước từ thơm xay, đổ vào nồi đang sôi. Đun cho tới khi nước sôi lại, nhớ hớt bọt để nước trong và trong vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho cổ hủ dừa vào nấu thêm, nêm nếm cho vừa ăn. Đợi nước sôi lại rồi cho tắc vào, tắt bếp và cho hành ngò vào trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Món canh chua cổ hủ dừa chay đã sẵn sàng, mình mời cả nhà cùng thưởng thức cùng bữa cơm nóng hổi.