Canh chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả rau củ. Đậu bắp cắt lát chéo, bạc hà xéo thành miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau, nấm rơm rửa sạch, ngò gai, ngò om và giá đỗ cắt khúc 2 cm. Đậu hũ chiên để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Cho me chín vào một chảo nhỏ, thêm một ít nước lọc rồi đun sôi. Khi me mềm, dùng muỗng dầm me lại cho nhuyễn để lấy hết vị chua, sau đó lọc bỏ bã, chỉ giữ lại nước cốt me.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ cho tới khi mềm. Thêm đường, nước tương, muối và bột ngọt, đảo đều. Đổ 1 tô nước lọc vào nồi, đậy nắp đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Nước sôi rồi, đổ hỗn hợp nước me đã lọc vào nồi, khuấy nhẹ. Tiếp theo cho đậu bắp, bạc hà, nấm rơm và đậu hũ chiên vào nấu thêm 2‑3 phút cho chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc giá đỗ, ngò gai, ngò om lên trên, có thể cho ớt thái lát nếu muốn ăn cay. Múc canh ra tô, rắc thêm rau thơm và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu thích vị mặn đậm, có thể chấm kèm nước tương đậu nành pha ớt.