Canh chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà chua, lá thơm, giá đỗ, măng chua và rau ngủ điếc, để ráo nước trước khi chế biến.

2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành 8 miếng vừa ăn, thái lá thơm thành lát mỏng; rửa sạch đậu khuôn tươi rồi cắt thành khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Măng chua và nấm (tươi hoặc khô) mình ướp chung với một ít bột nêm và mì chính; nếu dùng nấm tươi thì ngâm muối rồi rửa sạch trước khi ướp.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm lá thơm cùng một ít kiệu (boa rô). Khi dậy mùi, cho măng và nấm vào xào nhanh, sau đó đổ nước vào chảo, đun sôi và thêm me chua vào để tạo vị chua.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình thả đậu khuôn và cà chua vào nấu chín, nêm một chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng cho giá đỗ và rau ngủ điếc vào trộn nhanh, tắt bếp, rắc tiêu và cắt lát ớt đỏ lên trên để tăng hương vị.