Canh chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: cắt cà chua thành 4 múi, đậu bắp cắt khúc vừa ăn, bạc hà rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm qua muối rồi rửa lại. Dứa (góc thơm) cắt khối, đậu hủ trắng cắt thành khối vừa ăn. Rau om và ớt trái để riêng, sẵn sàng cho việc nêm nếm cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho tới khi tỏi chuyển màu vàng thơm. Thêm nấm rơm vào xào sơ để dậy mùi, rồi cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi cà chín và chín đỏ. Đổ 700 ml nước lọc vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, cho me chua, đường, muối và bột ngọt vào khuấy đều, nếm lại cho vị chua ngọt vừa miệng. Tiếp theo cho đậu bắp và bạc hà vào nấu cho tới khi chín tới, sau đó cho rau om, ớt trái và đậu hủ vào hâm nhẹ. Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra bát.