Canh chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hũ non, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rửa đậu bắp, gọt vỏ và cắt nhỏ. Rửa cà chua, bỏ hạt và cắt múi cau. Rửa thơm, cắt nhỏ. Đọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Đổ khoảng nửa chén nước sôi lên me chua, lọc bỏ bã, lấy nước me trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm bồ ngô rổ. Thêm cà chua vào xào đến khi chín mềm, rồi cho dứa (nếu có) đảo đều. Đổ nước me đã lọc vào nồi, khuấy nhẹ, rồi thêm nước vừa đủ để ngập các nguyên liệu, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, đun sôi. Khi canh sôi, cho đậu bắp và đậu hũ non vào nấu tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho giá vào nấu thêm khoảng 3 phút cho tới khi chín mềm. Thêm bồ ngô rổ đã cắt nhỏ, nêm lại gia vị nếu cần và cho 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Tắt bếp, rắc tiêu và ớt bột theo khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc canh ra tô, thưởng thức cùng cơm nóng và một chút rau sống nếu muốn.