Canh chua chả cá thác lác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thác lác, cắt thành miếng vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều và để yên 10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình vo cá thành những viên tròn vừa ăn hoặc tùy ý cắt thành khúc nhỏ. Đặt các viên cá lên đĩa, sẵn sàng cho bước nấu tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà chua, cắt bỏ hạt và cắt thành miếng vừa. Đậu bắp rửa sạch, cắt làm đôi hoặc thành 3 phần. Măng chua rửa sạch, cắt khúc ngắn. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín mềm. Tiếp tục cho măng chua vào xào chung, rồi đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu bắp vào nấu chín, rồi thả các viên cá đã ướp vào. Nêm nếm với ⅛ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường và điều chỉnh lại hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Nếu muốn thêm vị đậm đà, mình rưới một ít nước mắm ớt lên bề mặt trước khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua thanh, ngọt béo của cá và rau.