Canh chua chả cá nhồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho cá nhồng vào tô, thêm hành lá, hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng chày quết cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Đặt hỗn hợp trong màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ. Khi lấy ra, mình thoa một ít dầu ăn lên tay, múc 1 muỗng canh hỗn hợp và nặn thành những viên chả cá vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau. Thơm (lá chanh) cắt rẻ quạt. Giá rửa sạch, để ráo. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo. Đậu bắp rửa sạch, để ráo, cắt lát xéo. Cắt nhỏ hành lá và rau ngổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng rồi phi thơm hành lá. Thêm cà chua và thơm vào xào, rồi cho 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình thả từng viên chả cá vào nồi, đợi cho chúng nổi lên mặt nước. Tiếp theo cho me vào nồi để tạo vị chua đặc trưng của canh chua.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho bạc hà và đậu bắp vào nấu khoảng 4 phút cho bạc hà chín mềm (để tránh cảm giác ngứa miệng). Sau đó cho giá vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, đun sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc rau ngổ lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc canh chua ra tô, ăn nóng cùng bát cơm trắng hoặc bún tươi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua thanh, thơm mát và độ dai của chả cá.