Canh Chua Cá Rô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá Rô, gọt bỏ xương vây lưng và vây bụng rồi để sang. Cà chua cắt thành múi cau, thơm xắt miếng vừa ăn, còn ngò gai và rau om rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 3 tbsp dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi 1.5 tbsp tỏi băm cho tới khi vàng thơm. Lấy một ít tỏi ra, cho thơm vào xào tiếp. Khi thơm bắt đầu rám mặt, mình cho cà chua vào xào chung cho mềm. Nêm 1 tbsp đường, 1/2 tbsp hạt nêm, 1/2 tsp tiêu và 1 tbsp nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cà chua đã mềm, mình đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Lấy một ít nước sôi đổ vào chén chứa me chín, dầm cho me tan hết và lấy nước chua ra. Đổ nước me chua này vào nồi, đun tới khi sôi mạnh rồi thả cá Rô vào, nấu cho cá chín tới độ mềm vừa ý.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nêm thêm 2 tbsp đường và 1 tbsp giấm gạo để cân bằng vị chua ngọt. Tiếp theo cho 1 tbsp nước mắm, 1/2 tsp bột ngọt và phần tỏi phi vàng còn lại vào nồi. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình rắc ngò gai và rau om đã xắt nhỏ vào, tắt bếp để rau giữ được màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình rắc một ít tiêu lên mặt, múc canh ra tô, ăn kèm cơm nóng, dĩa nước mắm nguyên chất và ớt xắt khoanh. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, thơm mát của canh chua cá Rô.