Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá mú đen (400 g)
- 1 muỗng tỏi phi
- 100 g giá đỗ
- 1/2 bẹ dọc mùng (bạc hà)
- 1 trái cà chua
- 3 trái me chín (hoặc quả sấu, lá me non)
- 1/6 quả dứa
- 5 lát ớt sừng
- 2 lá tầng dầy
- lá húng quế trắng
- hành lá
- rau răm
- ngổ
Gia vị
- 1 muỗng mắm
- 1 ít muối và đường
- bột ngọt (một chút)
Canh chua cá mú là món súp đặc trưng của miền Trung, hòa quyện hương vị chua thanh của me, ngọt nhẹ của dứa và thơm mát của các loại rau thơm. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nhanh gọn, từ việc làm sạch cá đến việc nấu nước canh chua đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một bát canh chua cá mú thơm ngon, đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch cá mú, để ráo, rồi ướp nhẹ với một muỗng mắm và một ít hành lá.
- 2
Bước 2
Tôi đun sôi nước, cho me chín vào nấu 2 phút, vớt ra, giữ lại nước me chua, sau đó cho dứa và nửa trái cà chua đã cắt khúc vào nồi.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi thả cá mú vào nồi, đợi nước sôi lại và hớt bọt, rồi đổ nước me chua vào, cho bẹ dọc mùng và giá đỗ, nêm mắm, muối, một chút đường cho vừa miệng, nấu cho rau mềm.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tôi cho tỏi phi, hành lá, rau răm, lá húng quế và lá tầng dầy vào, khuấy nhẹ, múc canh ra bát, rắc vài lát ớt sừng và tỏi phi lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.