Canh chua cá mú

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chặt phần đuôi cá mú thành các khoanh vừa ăn, để riêng phần thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch giá, cắt cà chua thành múi cau, thái lát thơm, và cắt nhỏ lá húng quế.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một ít nước sôi, cho cục me vào nấu trong vài phút rồi lọc bỏ xác, giữ lại nước me trong nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nước nóng vào nồi nước me, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 2,5 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khi sôi, cho thơm lát và 2 trái cà chua vào, nấu khoảng 5 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm khoanh cá mú vào nồi, đun ở lửa vừa. Khi canh sôi lại, nấu thêm 10 phút cho cá chín mềm. Nếm lại, điều chỉnh muối, đường cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng cho giá, 2 trái cà chua còn lại và húng quế vào, nêm lại cho vừa khẩu vị. Khi các nguyên liệu chín tới, tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc cá ra đĩa, chấm với mắm ớt hoặc ăn kèm bún. Thêm ớt tươi nếu muốn vị cay đậm đà hơn.