Canh chua cá lăng nấu khế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: cá lăng mua về đã được làm sạch, mình ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại thật sạch và để ráo. Khế rửa sạch, bỏ phần rìa cứng, cắt dọc hoặc cắt ngang. Hành tím thái lát mỏng, ớt và các loại rau ngò gai, húng quế cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn cho bước nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấu canh: cho 1 muỗng canh dầu tỏi phi vào nồi, xào hành tím cho thơm. Đổ 1 lít nước lọc vào, rồi thả khế vào nấu cho tới khi nước sôi. Khi nước đang sôi, thả cá lăng vào nấu đến khi cá chín mềm. Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê tiêu (tùy khẩu vị, nếu canh chua quá có thể thêm chút đường). Khi canh đã đạt vị chua ngọt vừa ý, tắt bếp, cho rau ngò gai, húng quế và 2 muỗng cà phê tỏi phi vàng vào để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thành phẩm: canh chua cá lăng có vị ngọt béo của cá, chua thanh của khế, thơm mùi tỏi phi và rau thơm. Mình thường ăn kèm bún hoặc cơm trắng, vừa ngon vừa giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.