Canh chua cá khế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá khế rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn, để sang một bên cho tới khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi nén trong chảo cho đến khi vàng thơm, rồi cho cá đã cắt vào xào nhanh. Tiếp theo mình cho hỗn hợp nước mắm (2 muỗng canh mắm, 1 thìa ăn bột nêm, 1 muỗng cà phê mì chính, một chút ớt bột và ớt tươi tùy khẩu vị) vào, đảo đều và ướp cá trong 15 phút để ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lên, cho hỗn hợp đã ướp vào nồi, đổ đủ nước và đun sôi lần đầu. Khi nước sôi, mình thả cà chua cắt múi cau, thơm và măng chua vào, để sôi nhẹ. Thêm một lượng nước nữa rồi thả bạc hà và đậu bắp, tiếp tục đun sôi. Cuối cùng, mình cho giá và rau ngũ điếc vào, nấu cho tới khi rau chín tới. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, mình giã nén tỏi còn lại rồi phi thơm với dầu nguội, sau đó cho một ít ớt màu vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên tô canh chua đã chuẩn bị, tạo lớp màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Món canh chua cá khế đã sẵn sàng, mình chúc các bạn ngon miệng!