Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá kèo
- 200 g bông so đũa
- 100 g me chín
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp sả băm
Gia vị
- 100 g rau nêm (ngò gai, rau om…)
- 2 tbsp dầu ăn
- 1 tsp muối
- 2 tbsp đường
- ½ tbsp hạt nêm
- ½ tsp bột ngọt
- 1 tbsp nước mắm
Mình sẽ cùng các bạn tạo nên một nồi canh chua thơm ngon, thanh mát với cá kèo và bông so đũa đặc trưng miền Tây. Món canh này vừa chua vừa ngọt, đậm đà hương vị tỏi, sả và me, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ mất khoảng 40 phút và đủ cho 2 khẩu phần. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị quê hương trong từng muỗng canh nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trước tiên, mình rửa cá kèo thật sạch, để nguyên con. Sau đó tách bỏ phần nhuỵ của bông so đũa, rửa lại kỹ với rau nêm (ngò gai, rau om…) và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh sả băm vào nồi, phi cho thơm. Đổ khoảng 0,5 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Trong khi chờ nước nóng, mình ngâm 100 g me chín trong nước ấm, lọc lấy nước chua rồi cho vào nồi. Sau đó nêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt, nếm lại để cân bằng vị chua ngọt.
- 3
Bước 3
Khi nước dùng đã sôi và vị vừa ăn, mình thả cá kèo vào nấu. Để cá chín tới độ mềm vừa, chỉ cần đun khoảng 5‑7 phút rồi vớt ra đĩa.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho bông so đũa vào nồi, rồi xắt nhỏ rau nêm (ngò gai, rau om…) và cho vào. Thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, đặt cá kèo lên trên, rắc thêm một ít rau nêm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.