Canh chua cá hú lá búp giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá búp giấm, để ráo rồi cắt nhỏ. Đặt chúng sang một bên để dùng khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cây già, hành lá, nghò gai và rau om, cắt góc rồi rửa lại. Cá hú rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với một chút muối, đường và chanh trong khoảng 10‑15 phút để cá mềm và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi dậy mùi. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi đổ nước (khoảng 500 ml) vào nấu sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, cho cá hú đã ướp vào nấu cho tới khi cá vừa chín tới (khoảng 5‑7 phút). Thêm lá búp giấm, rau om, nghò gai, ớt trái và hành lá cắt nhỏ vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ít tiêu. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút nữa để rau giữ được độ giòn và hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rưới thêm một chút dầu ăn nếu muốn, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đổ canh ra bát, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên. Món canh chua cá hú lá búp giấm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.