Canh Chua Cá Đuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đuối, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với một chút nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm và củ nén giã cho thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm củ nén và hành tím, sau đó thêm ớt bột để tạo màu. Cho cá vào xào săn, rồi đổ một bát nước lọc để cá chín tới. Tiếp tục thêm đủ nước để nấu canh chua, nêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bào mỏng chuối chát rồi ngâm nước cho trắng. Khi nước canh sôi, cho chuối chát vào nấu cùng. Sau đó chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: giá, thơm, bạc hà, rau ngò ôm, ngò gai, cà chua và nếu có thì đậu bắp.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi chuối chát đã chín mềm, mình cho bạc hà và thơm vào nấu cùng để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình nêm lại một chút đường để cân bằng vị chua, rồi cho cà chua vào. Tắt bếp, cho giá, rau ngò ôm và ngò gai đã cắt nhỏ vào trộn đều, tránh để chúng chín quá.

   
6. 6

   Bước 6

   Món canh chua cá đuối đã sẵn sàng! Mình thường ăn ba bữa trong ngày, mỗi bữa một bát, vừa đủ dinh dưỡng vừa ngon miệng.