Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram cá đổng
- 150 gram cọng rau muống
- bạc hà
- đậu bắp
- cà chua
- thơm
- giá
- me
- rau ngổ
Gia vị
- hạt nêm
- đường
- nước mắm
- dầu ăn
Mùa hè nắng nóng, mình thường làm canh chua cá đổng để có một bát súp thanh mát, vừa giải khát vừa bổ dưỡng. Món canh này có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt dịu từ cà chua và giá, kết hợp cùng cá đổng tươi ngon, thật sự làm ấm lòng mỗi khi ăn. Các nguyên liệu mình chọn đều đơn giản, dễ tìm và chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát canh chua thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu sơ chế: rửa sạch cá đổng, bỏ ruột, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm (hành tím) cắt lát mỏng, giá rửa sạch, để ráo. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo. Hành lá cắt nhỏ. Rau muống rửa sạch, để ráo. Rau ngổ và hành lá còn lại rửa sạch, cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 2
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành lá vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua và thơm vào đảo đều cho chín mềm. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, đảo nhanh trong 2 phút. Cuối cùng đổ 1,5 lít nước vào nồi và khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước, rồi thả cá đổng vào nấu cho cá chín tới (khoảng 5‑7 phút). Khi cá đã chín, cho me vào ngấm vị. Tiếp tục cho bạc hà và đậu bắp vào, đun cho canh sôi lại và bạc hà chín mềm.
- 4
Bước 4
Thêm giá và rau muống vào nấu cho rau chín tới, rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cho vị đậm đà. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, rắc hành lá và rau ngổ lên trên. Món canh chua cá đổng ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.