Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g lá me non
- 800 g cá điêu hồng (cắt khúc vừa ăn)
- 2 cây bạc hà (cắt nhỏ)
- 100 g giá (cắt khúc 2‑3 cm)
- 2 trái cà chua (cắt múi cau)
- Một ít ngò gai (cắt nhỏ)
Gia vị
- Rau nêm canh chua (tùy khẩu vị)
- 1 trái ớt (cắt lát)
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
Mùa hè tới, mình thường nấu canh chua cá điêu hồng với lá me non để có một bát canh thanh mát, chua nhẹ và thơm lừng. Lá me non xanh tươi mang lại hương vị chua thanh đặc trưng, hòa quyện cùng cá tươi và các loại rau thơm. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát canh chua ngon lành, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, chùi bỏ mùi bằng cách ngâm nhanh trong giấm gạo rồi rửa lại bằng nước sạch. Giá và lá me non mình rửa sạch, cắt lá me non thành miếng vừa ăn, bạc hà cắt nhỏ rồi để sang. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, mình cho vào rổ để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho tỏi băm vào chảo, phi đến khi vàng thơm. Tiếp đó mình cho cá vào xào nhanh, vừa để cá chín sơ vừa giữ được độ tươi. Thêm nước mắm, một chút muối, rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào chung cho tới khi cà chua mềm và ra nước.
- 3
Bước 3
Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả cá đã xào vào cùng gia vị đã chuẩn bị (nước mắm, muối, đường, bột ngọt). Khi cá chín, mình cho giá, lá me non và bạc hà vào nấu thêm 2‑3 phút. Nêm nếm lại bằng rau nêm canh chua, 1 muỗng canh giấm gạo nếu muốn vị chua đậm hơn, rồi cho ngò gai và ớt lát vào cuối cùng để giữ hương thơm. Tắt bếp, múc canh ra tô, ăn kèm cơm nóng là sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Minh Triết
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.