Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá dìa 600 g (1 con, làm sạch, cắt đôi)
- Thơm (1 miếng)
- Cà chua (1 quả, cắt múi cau)
- Măng chua (tùy lượng)
- Dọc mùng (1 cây, cắt khúc)
- Đậu bắp (5 quả, cắt khúc)
- Ớt xanh (3 quả, thái lát)
- Me chín (1 thìa)
- Hành tím (5 củ, băm nhỏ)
- Hành lá, ngò rí, rau ngổ (tùy ý, cắt nhỏ)
Gia vị
- Hạt nêm (1 thìa)
- Muối sống (1 thìa)
Mùa hè nắng nóng, mình thường ninh một nồi canh chua cá dìa thơm lừng để cả nhà cùng thưởng thức. Cá dìa béo ngậy, kết hợp với me chua nhẹ, măng chua giòn và rau thơm tươi mát, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Nam. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để ngâm me và xào hành. Khi canh sôi lên, mình cho cá và các loại rau vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Món canh nóng hổi, ăn kèm với chén mắm ớt sẽ làm bữa ăn thêm phần đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch cá dìa, bỏ ruột rồi rửa sạch. Vì cá to nên mình cắt đôi để dễ nấu và thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu: rửa thơm, cà chua, măng chua, dọc mùng, đậu bắp và ớt xanh. Đặt chúng sang một bên để dùng khi nấu.
- 3
Bước 3
Ngâm me chín với 2 chén nước sôi, khuấy đều rồi rây lọc lấy nước me chua, bỏ xác me lại.
- 4
Bước 4
Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho hành tím băm và măng chua vào phi thơm. Đổ nước me đã lọc vào nồi, thêm đủ nước để ngập nguyên liệu, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả cá dìa, thơm và cà chua vào, nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn. Tiếp tục cho dọc mùng, đậu bắp và ớt xanh vào nấu tới khi rau chín tới. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí, rau ngổ lên trên.
- 5
Bước 5
Món canh chua cá dìa đã sẵn sàng! Mình múc ra bát, ăn nóng cùng chén mắm ớt để tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.