Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
163 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con (500 g) cá dìa, làm sạch
- 1/4 trái thơm (dứa), cắt lát mỏng
- 4 khúc bạc hà (lá bạc hà), cắt khúc
- 6 trái đậu bắp, cắt khúc
- 1 trái cà chua, cắt múi cau
- 1 nắm rau ngổ, ngò gai (cắt khúc)
- 1 vắt me (tamarind), lấy nước
- 1 tsp hành phi
- 1 tsp tỏi phi
- Nước lọc
Gia vị
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt
Mình rất thích món canh chua cá dìa – vị chua nhẹ, ngọt dịu và hơi cay, vừa giải nhiệt vừa kích thích vị giác. Cá dìa thịt chắc, không nhiều xương, hòa quyện cùng dứa, cà chua, đậu bắp, bạc hà và các loại rau thơm tạo nên hương vị đặc trưng của miền Nam. Món này chuẩn bị nhanh, nấu trong chảo chỉ vài phút, phù hợp cho bữa cơm gia đình 4 người. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị tươi ngon, thanh khiết của canh chua nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa cá dìa sạch, dùng một ít dấm để khử mùi tanh rồi để ráo. Tiếp theo, mình cắt lát thơm, xắt khúc bạc hà, cắt khúc đậu bắp, chia cà chua thành múi cau và rửa sạch rau ngổ, ngò gai rồi cắt khúc. Cuối cùng, mình chuẩn bị hành phi và tỏi phi để dùng làm topping.
- 2
Bước 2
Mình cho me vắt vào nồi, thêm một ít nước và đun sôi rồi lọc bỏ xác, chỉ lấy nước me trong. Sau đó mình xào thơm với 1 tsp đường cho thơm, đổ nước me đã lọc vào nồi, thêm 1 tô nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, mình nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 tbsp nước mắm và 1 tsp đường để cân bằng vị chua ngọt. Tiếp theo mình thả cá dìa vào nấu lại cho đến khi cá chín tới, rồi cho đậu bắp, bạc hà và cà chua vào nấu thêm 2‑3 phút.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho giá, rau ngổ, ngò gai, hành phi, tỏi phi và ớt vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món canh chua cá dìa đã sẵn sàng, mình múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.