Canh chua cá chốt lá me đất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá me đất, gọt vỏ và rửa lại cho sạch. Gọt vỏ và rửa sạch dứa, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cắt hành lá, nỏ gai và rau ôm thành khúc ngắn, rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá chốt, cắt khúc vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu và một ít chanh để cá không bị tan. Sau đó ướp cá với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột ngọt, và băm nhỏ hành tím. Để 15 phút cho cá thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím cho đến khi dậy mùi. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho cá đã ướp vào nấu cho đến khi cá chín vừa tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá vừa chín, cho dứa và lá me đất vào nấu thêm vài phút. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm nỏ gai, rau ôm, hành lá cắt nhỏ và rắc một chút tiêu để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc canh ra tô. Thêm ớt trái thái lát để tăng độ cay và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua thanh, cá thơm ngon và hương lá me đất đặc trưng.