Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr Cá bông lau
- 20 gr Bông điên điển
- 20 gr Kèo nèo
- 20 gr bông so đũa
- 50 gr Bông súng tím
- 100 gr rau muống bào
- 2 cọng Rau ngổ
- 2 cọng ngò gai
- 5 trái tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hột
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị
- 1 trái Ớt
- 1-2 muỗng canh đường (tuỳ sở thích)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê muối
Mình rất thích hương vị chua ngọt, thanh mát của canh chua cá bông lau, khi kết hợp cùng các loại rau đồng nội tươi ngon. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị lại đậm đà, khiến bữa ăn gia đình trở nên đặc biệt. Đặc biệt, mình dùng quả tắc thay me để tạo vị chua tự nhiên, không quá gắt. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nấu nhanh, phù hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nấu canh chua không còn khó khăn nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách tước vỏ bông súng tím, cắt khúc vừa ăn. Kèo nèo mình cắt khúc ngắn, bỏ phần cứng ở trong. Đối với bông điên điển, mình chỉ lấy những bông hoa vàng, bỏ phần cọng dai.
- 2
Bước 2
Sau khi sơ chế xong, mình rửa sạch tất cả các loại rau và hoa đồng nội, để ráo nước trên rổ.
- 3
Bước 3
Mình phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm, sau đó đổ 1 chén nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, mình nêm nước mắm, đường, muối và nước cốt tắc đã vắt. Không thêm bột ngọt hay bột nêm để giữ vị chua tự nhiên của canh.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho cá bông lau vào nồi, để chín vừa vài phút. Sau đó, cho các loại rau đã chuẩn bị, ớt cắt lát và rau thơm (ngò gai, rau ngổ) vào nấu lại cho tới khi rau chín tới. Khi ăn, mình thường dặm ớt với một chút nước mắm để chấm cá, tăng thêm hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.