Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá basa (có thể dùng cá basa hộp bán sẵn)
- 3 quả cà chua chín
- 1 quả dứa (cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ hành khô
- 1 nắm hành lá
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh mì chính
- 1,5 muỗng canh bột canh
- 1,5 muỗng canh đường
Mùa hè oi bức, mình thường tìm đến canh chua cá basa để làm mát cơ thể. Với cá basa tươi, cà chua đỏ mọng, dứa ngọt thanh và hương thơm của hành lá, món canh này vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà. Các nguyên liệu tươi mát được chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút. Khi ninh cùng nước sôi, hương vị chua ngọt lan tỏa, khiến bát canh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua thanh, ngọt nhẹ và mùi thơm của cá cùng rau thơm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả rau củ, sau đó ngâm chúng trong nước muối nhẹ để sạch và giữ độ tươi. Cá basa rửa lại, xát nhẹ muối và ướp trong khoảng 5 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Cà chua mình cắt thành 8 miếng cau, dứa cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi và hành lá băm nhỏ để dùng cho việc phi thơm.
- 3
Bước 3
Cho chảo lên bếp, đun một ít dầu, rồi rán sơ cá cho các mặt chín vàng. Khi cá đã có màu, lấy phần dầu rán cá ra, cho vào nồi nước sôi (không dùng nước lạnh để tránh vị tanh). Dùng dầu này phi thơm tỏi và phần cuống hành lá.
- 4
Bước 4
Thêm cà chua vào nồi, đảo nhẹ cho đến khi cà chua hơi mềm. Tiếp tục cho dứa vào, đảo đến khi dậy mùi thơm. Cho cá đã rán vào nồi, đảo nhẹ để cá ngấm gia vị, rồi đổ nước sôi đã chuẩn bị vào. Đun sôi lại và ninh khoảng 10 phút.
- 5
Bước 5
Nêm gia vị: cho 1,5 muỗng canh bột canh, 1,5 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh nước mắm và 1,5 muỗng canh đường. Nếm thử, nếu vị còn nhạt có thể thêm bột canh cho vừa miệng. Cuối cùng, cắt cá thành miếng vừa ăn, cho hành lá băm vào đảo nhanh và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.