Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá Basa (có thể thay bằng cá hú hoặc cá diêu hồng), cắt khúc vừa ăn
- 200 g cà chua, cắt múi cau
- 100 g thơm (cây thơm), cắt khúc
- 100 g giá đỗ, rửa sạch
- 150 g bắp còi (bắp cải), cắt sợi
- 100 g nấm rơm, cắt lát
- 20 g bạc hà, rửa sạch
- 20 g ngò gai, cắt nhỏ
- 10 g ngổ, cắt lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
Gia vị
- 2 muỗng canh me chua (hoặc me tươi ngâm nước)
- 1 muỗng canh mắm cá
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
Mình sẽ chia sẻ cách làm Canh Chua Cá Basa thơm ngon, vừa chua nhẹ, vừa ngọt thanh, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món canh này dùng cá Basa mềm mại, kết hợp cùng các loại rau chua ngọt và me chua, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Nam. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, dễ thực hiện, chỉ cần một chảo và một nồi. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó ướp nhẹ với một ít muối và hạt nêm trong 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm cho tới khi vàng, rồi vớt tỏi ra để dùng làm topping cuối cùng.
- 3
Bước 3
Trong chảo còn dầu, mình xào thơm cà chua cùng một ít hạt nêm và đường cho đến khi cà chín mềm và ra nước, sau đó gắp ra đĩa riêng.
- 4
Bước 4
Dùng cùng chảo đó, mình chiên sơ cá đã ướp cho tới khi mặt cá vàng nhẹ, vừa chín vừa giữ được độ mềm.
- 5
Bước 5
Đổ một xoong nước (khoảng 1,5‑2 lít) vào nồi, đun sôi rồi cho cá chiên, me chua và một nắm muối vào, nấu trong 5‑7 phút cho cá thấm vị.
- 6
Bước 6
Khi cá đã chín, mình vớt cá ra, sau đó cho vào nồi các loại rau: giá đỗ, bắp còi, nấm rơm, bạc hà, ngò gai, ngổ, thơm và cà chua đã xào trước. Đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút để rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, nêm nếm thêm mắm cá, đường và nếm lại cho vừa miệng. Rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức ngay khi canh còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.