Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá basa (đầu, đuôi, 2 khúc) – khoảng 300 g
- Bạc hà – 1 nhánh
- Cà chua – 2 trái, bổ múi cau
- Giá (củ) – 200 g, cắt khúc
- Khóm (đậu bắp) – ½ trái, cắt miếng tam giác
- Me – 1 muỗng canh, ngâm nước nóng rồi vắt lấy nước
- Ngò gai, hành lá – mỗi loại 1 muỗng canh, băm nhỏ
- Đậu bắp – 100 g, cắt lát xéo
- Ớt tươi – vài lát (tùy thích)
Gia vị
- Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm – mỗi loại 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Tiêu, muối – một chút để ướp cá
Món canh chua cá basa thơm ngon, chua ngọt vừa miệng, thích hợp ăn kèm với cơm trắng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ việc ướp cá tới khi cho rau vào nấu, để bạn có thể tự tin nấu một nồi canh chua đậm đà hương vị miền Nam ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo rồi ướp với tiêu, một chút muối, hạt nêm và bột ngọt. Để yên trong 5–10 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau. Cà chua bổ múi cau, khóm (đậu bắp) cắt miếng tam giác, đậu bắp xéo lát, giá gọt vỏ cắt khúc. Bạc hà gọt vỏ, cắt lát xéo. Ngâm me trong nước nóng rồi vắt lấy nước chanh me.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua và khóm vào xào đến khi chín mềm, rồi đổ nước me vừa vắt vào. Khi nước sôi, thả cá đã ướp vào xào nhẹ, sau đó đổ nước lọc đủ ngập cá. Đun sôi lại, nêm đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn (cân bằng vị chua, mặn, ngọt). Khi cá chín tới, cho đậu bắp và bạc hà vào, nấu thêm 2–3 phút rồi cho giá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc ngò gai và hành lá băm lên trên, thêm vài lát ớt nếu muốn. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.