Canh chua bông súng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: ngâm me chín trong nước nóng rồi lọc bỏ hạt, cắt bông súng bỏ lá xơ, cắt thành đoạn khoảng 4 cm, ngâm trong nước có chút chanh để bông súng trắng đẹp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt 4 thơm thành miếng nhỏ, cho vào nồi với một ít đường, xào sơ cho thơm, sau đó đổ nước vào đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, cho me đã lọc vào nồi, nêm muối, đường và nước mắm chay vừa ăn, khuấy đều để tạo vị chua ngọt cân bằng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua cắt múi cau, nấm rơm và bông súng vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để bông súng giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc lá quế, hành tỏi phi và ớt lên trên, khuấy nhẹ rồi dọn ra bát. Dùng nóng kèm cơm trắng.