Canh chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc xương và thịt lợn để có nước dùng, sau đó để lại nước luộc. Thêm 2‑3 quả cà chua đã cắt miếng vào nồi, đun sôi để cà chua nhả nước và tạo vị chua nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sấu ngâm nước cho mềm, rồi dầm nát. Đổ một ít nước luộc đang nóng vào sấu đã nát, nghiền nhuyễn và lọc lấy nước sấu, sau đó cho nước sấu này vào nồi canh. (Phần bã sấu bỏ đi).

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm gia vị: một ít nước mắm để tăng hương thơm và một ít đường (tôi dùng thay mì chính) để cân bằng vị chua. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt lợn xay vào nồi, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm. Khi muốn ăn, mình cho hành cắt lát và mùi tàu vào, chỉ để trong 1‑2 phút để giữ độ giòn và hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: Bạn có thể dùng xương ninh nước và ăn cùng canh, hoặc chỉ dùng thịt xay tùy sở thích. Món canh chua này thiên về vị chua nhẹ và hơi ngọt thơm của thịt xương, nên hãy điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa miệng.