Chuẩn bị
20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bông atiso tươi
- 1/2 chân giò gân (khoảng 200 g)
- 1 cây xương ống
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- Tiêu xay vừa ăn
- Hành lá và ngò rí thái nhuyễn (tùy thích)
- Ớt tươi cắt lát (tùy chọn)
Mình vừa nhận được 2 bông atiso tươi từ hàng xóm, nên quyết định biến chúng thành một nồi canh thơm lừng, bổ dưỡng cho bữa tối. Canh chân giò hầm hoa atiso vừa có vị ngọt thanh của thịt, vừa đậm đà hương thơm của atiso, rất thích hợp cho ngày se lạnh. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và để ninh nhẹ, bạn sẽ có ngay một món canh đậm chất Việt. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương ống và chân giò gân, sau đó cho vào nồi. Thêm một ít muối, đun sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch dưới vòi nước. Đổ lại nước ngập nguyên liệu, cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ trong 30 phút, tắt bếp và đậy kín nồi.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ hầm, rửa sạch hoa atiso, cắt làm 4 phần. Ngâm hoa atiso trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
- 3
Bước 3
Sau 2 giờ (để nước hầm ngấm vị), bật bếp lên, đun sôi lại nồi canh. Cho hoa atiso vào nồi, nêm lại muối, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị. Đun sôi nhẹ và hầm tiếp 15 phút cho hoa atiso thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay lên trên. Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể chuẩn bị chén mắm ớt để chấm cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm quyến rũ của atiso và vị ngọt thanh của chân giò.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.