Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò heo (khoảng 1 kg), đã làm sạch và cắt khúc ngắn
- Khoảng 2 lít nước lọc
- 5-10 củ hành tím (tùy kích thước, 5 củ lớn hoặc 10 củ nhỏ), bóc vỏ và đập dập
- 2 quả cà tím to, rửa sạch, bỏ cuống và cắt khúc ngắn
- 200 g đậu ve, tước chỉ, rửa sạch và bẻ đôi
- 200 g rau cải mầm, rửa sạch
- 1 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối hồng
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước mắm (để chấm)
Mình thường dùng những nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh để làm món canh này, vì vậy nó vừa tiết kiệm vừa ngon. Chân giò được hầm mềm tới mức tan chảy, còn cà tím, đậu ve và rau cải mầm giữ được độ giòn vừa phải, tạo cảm giác đa dạng khi ăn. Nước canh trong và đậm vị, mình luôn nhớ hớt bọt để nước trong hơn. Đừng quên chấm với tỏi băm và nước mắm ngon để tăng hương vị. Hãy thử làm và cảm nhận vị ngon đầy ấm của bữa ăn gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho chân giò đã cắt khúc vào nồi lớn, đổ nước sao cho vừa ngập tới ngang nồi. Thêm muối, 5 muỗng canh nước mắm và hành tím đã đập dập. Đun lửa lớn cho tới khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, vớt bọt, đậy nắp và hầm trong khoảng 60‑80 phút cho đến khi chân giò mềm như ý.
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ hầm, mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: rửa sạch đậu ve, tước chỉ và bẻ đôi; rửa sạch rau cải mầm; rửa cà tím, bỏ cuống và cắt khúc ngắn như trong hình dưới.
- 3
Bước 3
Khi còn khoảng 30 phút nữa trong quá trình hầm, mình cho cà tím vào nồi. Khi còn 5 phút, cho đậu ve vào, rồi ngay trước khi tắt bếp, cho rau cải mầm vào trộn đều. Đậy nắp lại trong vài giây để rau chín vừa tới mà vẫn giữ được độ giòn.
- 4
Bước 4
Món canh đã sẵn sàng! Bóc vỏ củ tỏi cô đơn, băm nhuyễn rồi trộn với 1 muỗng canh nước mắm ngon để chấm cùng thịt chân giò. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà và nước canh trong vắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.