Canh Chân Giò Đu Đủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân giò, cho vào nồi nước sôi trụng sơ qua 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đu đủ mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Đặt đu đủ vào bát nước lạnh pha muối hồng, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1 tô nước lạnh trong nồi, cho chân giò đã trụng vào, hạ lửa vừa rồi nấu cho đến khi nước trong suốt và giò bắt đầu mềm (khoảng 15‑20 phút).

4. 4

   Bước 4

   Khi giò đã mềm, mình nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều, nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đu đủ đã ngâm vào nồi, nấu thêm 10 phút cho đu đủ chín tới, vẫn giữ vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp và dọn ra tô.