Canh cải thảo tím nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trước khi cắt cải, mình dành một phút ngắm nhìn màu tím rực rỡ và cảm ơn người giao hàng. Sau đó cắt bỏ phần cuống, cắt cải thành các khúc khoảng 3‑4 cm, tách riêng phần thân trắng và lá. Ngâm cải trong nước muối khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại hai lần bằng nước lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa tôm sạch với nước muối, lột vỏ nhưng giữ lại vỏ để nấu nước dùng. Thịt tôm để nguyên hoặc đập nhẹ, ướp với một chút hạt nêm và tiêu để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đổ khoảng nửa nồi nước vào nồi, cho vỏ tôm vào đun sôi trong 10 phút, sau đó vớt vỏ ra bằng vợt lưới. Trong một chảo, cho một ít dầu ăn, xào tỏi băm cho thơm, rồi cho thịt tôm vào xào nhanh đến khi tôm chuyển màu đỏ. Đổ toàn bộ tôm (cùng tỏi) vào nồi nước dùng, tiếp tục cho phần thân trắng của cải vào nấu.

4. 4

   Bước 4

   Khi phần thân cải đã mềm vừa, cho lá cải vào nấu thêm 2‑3 phút cho đến khi lá chín tới độ giòn mềm mong muốn. Tắt bếp, nếu có hành lá có thể rắc lên trên rồi đậy nắp trong một phút để hương thơm lan tỏa. Món canh đã sẵn sàng để dọn ra bát.