Canh cải thảo nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cải thảo, để ráo. Tôm tôi bóc vỏ, để lại đầu và vỏ. Đặt nồi nước lên bếp, cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi để lấy nước ngọt. Trong khi chờ, tôi cắt cải thảo thành miếng vừa ăn, tách cọng và lá ra riêng. Cà rốt tôi gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành khoanh mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sôi, tôi dùng vợt lọc bỏ vỏ và đầu tôm, rồi cho cà rốt vào nấu khoảng 1 phút cho mềm. Tiếp theo, tôi thả tôm vào nồi, đun sôi lại. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê Mirin và 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm vừa ăn. Khi nước sôi, tôi cho cọng cải vào trước, sau đó mới cho lá cải vào, vớt bỏ bọt để nước trong. Đun thêm khoảng 1 phút, tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên, rồi múc canh ra bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Nước dùng từ tôm kết hợp với Mirin cho vị thanh ngọt, không mùi hải sản nặng, thật là ngon tuyệt!