Canh cải dún cuộn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cây cải dún, để lại phần cuống để cuộn, sau đó trụng nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. Lá hẹ cũng trụng sơ trong nước sôi rồi để ráo. Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn nấm với thịt xay, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, bột ngọt, và 1-2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy lá cải dún ra, đặt một muỗng hỗn hợp thịt nấm vào giữa lá, gói chặt thành cuộn. Dùng lá hẹ buộc chặt mỗi cuộn lại để giữ hình dạng khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho phần thịt băm còn lại vào nấu chín. Khi nước sôi lại, thả các cuộn cải đã gói vào, nấu khoảng 5‑7 phút cho thịt chín và cải mềm. Nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát.