Canh cải cúc thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bỏ gốc già của cải cúc, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những khúc dài khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Thịt băm mình ướp với hạt tiêu và bột canh, để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Gừng và hành băm nhỏ, sau đó cho vào chảo phi vàng cho tới khi có mùi thơm. Mình không dùng tỏi vì tỏi sẽ để lâu trong canh sẽ có mùi khó chịu.

4. 4

   Bước 4

   Đánh nhẹ thịt băm với một ít nước lạnh bằng đũa, rồi cho vào nồi, đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Thêm một chút nước mắm để tăng độ đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi nêm lại bằng bột canh. Khi nước sôi mạnh, cho ½ muỗng cà phê mắm tôm vào khuấy đều, sau đó thả cải cúc vào nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc canh ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.