Canh cải chua nấu gân bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Nếu cải chua to, cắt lại thành khúc vừa miệng. Cà chua rửa sạch, cắt thành 6 miếng vừa.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho gân bò vào hầm, thêm 2‑3 củ hành tím đã bóc vỏ để tạo mùi thơm. Nêm một chút muối và bột ngọt để thịt thấm vị, hầm cho đến khi gân bò mềm.

3. 3

   Bước 3

   Khi gân bò đã mềm, cho cải chua vào nồi. Nếu dùng cải chua tự làm, thêm khoảng 1 chén nước ngâm cải để tăng hương vị. Nêm muối, bột ngọt và một ít đường cho vừa miệng. Trong khi chờ canh sôi lại, đun một chảo nhỏ với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào nhanh cho dầu có màu đỏ đẹp, rồi chuyển cà chua vào nồi canh. Khi canh sôi trở lại, cho 1 muỗng nước mắm, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Thêm ngò gai và rau om đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ rồi cho canh ra bát. Món canh cải chua nấu gân bò đã sẵn sàng, thưởng thức khi còn nóng.