Canh Cải Chua Hầm Xương Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương đuôi heo, cho vào nồi nước sôi chần qua khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ 1 lít nước vào nồi, cho xương vào, hạ lửa nhỏ và hầm ít nhất 45 phút cho đến khi thịt xương mềm, nước dùng ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải chua, vắt ráo, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 3‑4 cm.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ 2 củ hành tím, sau đó phi thơm trong 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo vừa đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cải chua vào chảo, xào nhanh cùng hành phi trong khoảng 2‑3 phút để cải chua giữ được độ giòn và hương vị chua nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót cải chua đã xào vào nồi hầm xương, khuấy đều, nêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, nấu thêm 2‑3 phút cho vị ngọt và mặn hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn, rắc ngò gai lên trên, tắt bếp và dọn ra bát.