Canh cải chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sả, cắt thành khúc ngắn rồi đập dập nhẹ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Dưa chua nếu quá chua mình ngâm lại trong nước lạnh rồi vắt khô; nếu chỉ hơi chua thì chỉ vắt bớt nước để không làm canh quá ngấm mặn.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi và sả cho dậy mùi. Thêm cà chua vào xào cho mềm, rồi cho dưa chua vào đảo nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho muối, hạt nêm tảo biển, ớt, đồ thả lẩu chay, nấm và chả lá lốt chay vào nấu nhẹ. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra bát.