Canh cải cá rô đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá rô đồng, cạo bỏ lớp nhớt, mở bụng lấy sạch ruột rồi cho một chút giấm ngâm nhanh rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Rau cải rửa sạch, tách cọng và lá, cắt khúc vừa ăn. Cho dầu vào chảo, phi tỏi băm và gừng xắt sợi cho thơm, rồi cho cá vào lăn nhanh cho cá bám đều dầu, sau đó đổ nước vào chảo, đun sôi và nấu cá cho tới khi chín. Vớt cá ra để nguội, tách thịt cá ra khỏi xương, ướp nhẹ với bột nêm và tiêu. Trong nồi canh, cho cọng cải vào nấu sơ, rồi cho lá cải và bột nêm vào, khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho cá đã gỡ xương trở lại nồi canh, hớt bọt để nước trong, đun sôi nhẹ rồi nêm lại tiêu và bột nêm nếu cần. Đun thêm 2‑3 phút cho cá thấm gia vị, tắt bếp và múc canh ra tô. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.