Canh cải cá mú – Súp cá mú thơm ngon với cải canh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá mú, bỏ vẩy rồi cho vào nồi với một ít gừng lát, đun sôi cho cá chín tới. Trong lúc chờ, mình rửa sạch cải canh và thái nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã chín, mình gỡ lấy thịt cá, xé nhỏ xương (hoặc xay nhuyễn) rồi cho lại vào nồi cùng thêm nước, lọc qua rây để có nước dùng trong như lọc cua.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình phi thơm hành khô băm nhỏ, cho vào nồi cá, xào nhanh với một ít nước mắm cho thơm. Nếu muốn, có thể chỉ dùng nước dùng xương cá mà không cho thịt cá, phần thịt để làm ruốc hoặc cá xào. Sau đó, mình cho cải canh vào đảo nhẹ cùng cá, và thêm một nhánh gừng nhỏ để tăng hương.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ toàn bộ nước cốt cá đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Canh cải cá mú đã sẵn sàng để thưởng thức!