Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
246 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá Trê
- 20 g lá Lốt
- 30 g lá Cách
- 1/2 tbsp gừng băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1/2 tbsp hành tím băm
Gia vị
- 1/2 tsp tiêu
- 1/2 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp bột ngọt
- 2 tbsp mỡ nước (hoặc dầu ăn)
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường
Mình rất thích những món canh thơm mùi lá Lốt và lá Cách, đặc biệt khi kết hợp cùng cá Trê béo ngậy. Món canh này vừa đậm đà, vừa cân bằng âm dương nhờ sự hòa quyện của các loại lá và cá. Các bước chuẩn bị đơn giản: rửa cá, ướp gia vị, cắt lá rồi nấu cùng nước dùng. Chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 15 phút nấu, bạn sẽ có ngay một bát canh nóng hổi, thơm lừng. Thưởng thức cùng cơm trắng và chấm với nước mắm ớt, món ăn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá Trê bằng nước ấm pha chút giấm và muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Tiếp theo ướp cá với 1 tbsp nước mắm, 1/2 tbsp gừng băm, 1/2 tbsp tỏi băm, 1/2 tbsp hành tím băm, 1/2 tsp tiêu, trộn đều và để cá thấm gia vị trong 15 phút.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch lá Lốt và lá Cách, để ráo rồi xắt sợi. Lưu ý để tách riêng hai loại lá để khi nấu sẽ cho vào từng thời điểm phù hợp.
- 3
Bước 3
Cho 2 tbsp mỡ nước vào chảo, khi nóng thì phi 1/2 tbsp tỏi băm cho thơm. Tiếp theo mình xào sơ cá Trê đã ướp trong 2–3 phút cho cá săn lại, rồi đổ khoảng 1 lít nước vào, đun lửa vừa cho nước sôi nhẹ trong 10 phút cho cá chín tới. Trong lúc nấu mình vớt bọt để nước trong, sau đó nêm 1 tbsp đường, 1/2 tsp hạt nêm và 1/4 tsp bột ngọt cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi lại và đã nêm gia vị, mình cho lá Cách vào nấu trong khoảng 1 phút để lá chín mềm nhưng vẫn giữ được hương thơm.
- 5
Bước 5
Sau 1 phút, mình cho lá Lốt vào nấu chung thêm 1 phút nữa, rồi rắc 1/4 tsp tiêu vào nồi và tắt bếp. Múc canh ra tô, ăn kèm cơm nóng và một dĩa nước mắm ớt để chấm cá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.