Canh Cà Tím Nấu Đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và vị đắng. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Rửa lá lốt và lá tía tô, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Dập nhẹ tỏi để dễ bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm 3/4 số tỏi băm trên lửa vừa, cho cà tím vào xào. Nêm 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê hạt nêm, xào nhẹ cho cà tím chín tới mà không bị cháy. Nếu cần, châm một ít nước để cà tím không dính đáy chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu khuôn vào. Nếu muốn đậu không bị nát, bạn có thể chiên sơ qua, nhưng mình để đậu khuôn trắng nguyên để giảm dầu mỡ.

   
5. 5

   Bước 5

   Châm nửa lít (khoảng 100 ml) nước nóng vào chảo, nêm 1 thìa cà phê mắm cá, đảo nhẹ. Đun lửa nhỏ và rim trong 3 phút để cà tím, đậu khuôn ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Thêm nước nóng đủ để đầy bát canh, đun sôi rồi cho 1/4 số tỏi băm còn lại, lá lốt và lá tía tô đã thái. Nêm mì chính vừa ăn, tắt bếp ngay. Nếu muốn canh hơi cay, bạn có thể rắc một ít tiêu.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc canh ra bát, ăn kèm cơm trắng là ngon tuyệt!