Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả chuối xanh
- 1/2 quả (100-150g) cà tím
- 100 g nấm rơm
- 1 quả cà chua
- Đậu phụ chiên (khoảng 100 g)
- 1 củ nhỏ (cỡ bằng đốt tay) Nghệ tươi
Gia vị
- Hạt nêm chay
- muối
Mình vừa thử làm canh chay đậm hương vị Việt với cà tím, chuối xanh và đậu phụ, và kết quả thật bất ngờ! Món canh này vừa thơm mùi nghệ, vừa ngọt nhẹ từ chuối xanh, lại có độ mềm vừa phải của cà tím. Thêm nấm rơm và cà chua tạo độ béo ngậy tự nhiên, còn lá tía tô, lá lốt mang lại hương thơm đặc trưng. Nếu muốn vị chua nhẹ, mình thường cho một chút mẻ vào cuối cùng. Đây là món ăn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lột vỏ chuối xanh, cắt thành khúc vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt khúc tương tự. Hai nguyên liệu này ngâm trong nước có pha muối và giấm khoảng 30‑60 phút để giảm bớt nhựa và mùi đắng.
- 2
Bước 2
Nghệ tươi cắt mỏng, xào trên chảo khoảng 5 phút cho thơm. Sau đó cho chuối và cà tím đã ngâm vào xào chung, nêm hạt nêm chay và một chút muối cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Đổ nước sao cho ngập nguyên liệu, đun sôi rồi cho nấm rơm và cà chua vào. Đun om cho đến khi chuối và cà tím mềm (khoảng 10‑12 phút). Tiếp theo cho đậu phụ chiên vào, nấu thêm 5‑7 phút. Cuối cùng cho lá tía tô và lá lốt vào, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Nếu bạn thích vị chua nhẹ, có thể cho một ít mẻ (nước gạo lên men) vào ngay khi tắt bếp; mẻ sẽ không bị chát và tạo độ chua dịu cho món canh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.