Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo ba chỉ, cắt cỡ ngón tay
- 280 g đậu phụ (để chiên)
- 2‑3 quả cà tím, cắt khoanh hoặc dọc, ngâm nước
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- lá lốt
- tía tô
- hành lá
Gia vị
- 1 tsp (5 ml) mẻ
- 1/2 tsp (2.5 ml) mắm tôm
- 1 tsp (5 ml) nước mắm
- Dầu ăn khoảng 2 tbsp (để chiên và xào)
Mình rất thích món canh này vì hương vị đậm đà, vừa có mẻ vừa có mắm tôm, khiến bát canh trở nên thơm ngon khó quên. Đầu tiên mình cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn, xào cùng hành tím cho tới khi dậy mùi thơm. Sau đó cho nước, mẻ, mắm tôm và nước mắm vào nấu cho thịt mềm, rồi thả đậu phụ chiên vàng và cà tím đã ngâm. Khi cà tím chín mềm, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc rau gia vị lên trên và tắt bếp. Món canh này ăn kèm cơm trắng thật là tuyệt, vừa đủ dinh dưỡng vừa dễ làm cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho dầu vào chảo, xào thịt ba chỉ cho đến khi các miếng thịt chín vàng và hơi giòn, rồi cho hành tím vào xào thơm, tiếp tục thêm nước mắm, mẻ và mắm tôm, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Đổ nước (khoảng 1‑1.5 lít) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa, nấu khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ thịt mềm, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo.
- 4
Bước 4
Cà tím cắt khoanh hoặc dọc, ngâm trong nước lạnh vài phút để giảm vị đắng, sau đó để ráo.
- 5
Bước 5
Khi thịt đã mềm, cho đậu phụ chiên và cà tím vào nồi, nấu thêm cho đến khi cà tím chín mềm (khoảng 5‑7 phút). Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc rau gia vị lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.