Canh cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, bổ làm đôi rồi cắt thành miếng chéo vừa ăn. Ngâm ngay vào bát nước muối để tránh cà tím bị thâm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bìa đậu, cắt thành miếng vừa ăn, rồi chiên vàng 4 mặt cho tới khi có lớp vỏ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rồi áp chảo cho tới khi thịt chín tới và ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để phi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt vừa áp chảo vào chảo, đảo nhanh, sau đó thêm cà chua đã rửa sạch, bổ cau, tiếp tục đảo đều cho tới khi cà chua mềm.

6. 6

   Bước 6

   Vớt cà tím ra khỏi bát nước muối, để ráo, cho vào nồi cùng thịt, đảo đều rồi nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Đổ nước vào nồi cà tím, thêm bột canh, đun sôi một lúc rồi cho bìa đậu đã chiên vào, đảo đều.

8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch tía tô, lá lốt, hành lá, thái nhỏ rồi cho vào nồi. Đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp, canh đã sẵn sàng.