Canh cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt ba chỉ đã thái nhỏ với nghệ, một ít muối và hạt tiêu, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rán bìa đậu phụ trên chảo cho đến khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, mình cho thịt đã ướp vào nồi lớn, xào cho tới khi thịt chín tái. Khi thịt đã chín, mình thêm cà chua cắt múi cau và cà tím cắt miếng vừa ăn, đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho bìa đậu phụ đã rán vào nồi, nhẹ nhàng trộn để đậu phụ ngấm vị từ nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình cho sấu hoặc xoài chua đã cắt lát vào nồi để tạo vị chua nhẹ, cân bằng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Mình đổ nước lọc vào nồi, thêm một chút muối cho vừa ăn, rồi khuấy nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ và để canh ninh cho đến khi cà tím mềm vừa ăn, khoảng 15‑20 phút. Cuối cùng rắc tía tô và mùi lên trên, tắt bếp và thưởng thức.